綠豆薏仁湯
材料：
# 大同電鍋十人份。
# 小薏仁或薏仁(用量：大同電鍋量米杯一刻度至二刻度均可)。
# 綠豆(用量：大同電鍋量米杯一杯半)。
# 紅糖（台糖二號砂白，用量：量米杯二杯半）。
# 水（分不同階段，最後加至大同十人分電鍋的刻度十)。
作法 (用大同電鍋)：
# 小薏仁或薏仁用粗鹽加少許水洗淨二次。
# 將小薏仁或薏仁倒入大同電鍋，加水至刻度三，然後用大同電鍋煮一回（按下開關到開關跳起，再悶20分鐘為一回）。
# 再把綠豆倒入大同電鍋，加水至刻度七，用大同電鍋煮兩回（按下開關到開關跳起，再悶20分鐘為一回），若情況不方便，人很忙的話，其實可以悶更久一些都沒關係。
# 將內鍋自大同電鍋內拿出，用瓦斯爐加熱煮沸，再倒入紅糖，充份攪拌讓紅糖入味至綠豆中，此程序可作三分鐘。
# 最後再依個人口味，先加水至大同十人分電鍋的刻度十，若不夠甜，再加一些紅糖，直到合乎自己喜歡的甜度。
* 註：買不到薏仁也是可以單用綠豆作的。
* 去薏仁就是綠豆湯。
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Comments
你的綠豆薏仁湯，好好喝喔！
有大師水準耶！
再來一碗。
小事一椿，沒問題!
我的做法不同,我是綠豆先在電鍋煮,3碗水的時間大約也是20分,然後因為綠豆會吸掉鍋內的一些水份,我會在加水進去讓鍋內的水淹過綠豆二~三指目的高度,然後再加入薏仁,鍋底也再加三碗水後,再煮一回,當電鍋跳起來後,綠豆薏仁湯就ok了,省去了傳統做法中的綠豆要泡水,也省了瓦斯費和熬煮的時間.
下次也用你的方法試試看。不過我有一個疑問，這樣作的薏仁會不會還硬硬的？
不會呢,我一開始反而比較怕綠豆不爛,但這樣的煮法,薏仁熟了,綠豆也熟透了,超好吃的~而我的綠豆薏仁比例約4:1,綠豆為主,薏仁為輔(目前綠豆一斤30元,這價位是農曆年後都沒有漲唷,而薏仁現在是50元,農曆年前是45元)
不好意思ˊˋ 請問加水是到內鍋還是外鍋?
我想煮出比較多湯的綠豆薏仁湯~
請問什麼時候多加水呢?
我家雖然有大同電過，可是沒有量杯(也沒有內鍋...
如果是用普通碗，要怎麼算量呢?
謝謝
其實到大同門市買內鍋和量杯會比較準，煮起來也會比較OK。
內鍋的話，我若寫刻度十你就弄到八分滿。其他類推之。
用飯碗的話，外鍋是半碗水。
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