蔬菜麵二人份作法
材料：
# 水(一鍋 1000ml 作湯頭，另一鍋用來煮麵)
# 關廟麵(兩只)
# 麻油(半大匙，約10ml)
# 工研牌味醂(兩大匙，或約20ml)
# 日式麵醬油，或「雅媽吉Yamaki日式風味醬酒，增量鰹魚風味」(一大匙至兩大匙，或約20-40ml)
# 紅辣椒粉(一小匙，約5g或酌量)
# 白胡椒粉(一小匙，約5g或酌量)
# 鹽(一小匙，約5g或酌量)
# 中型蕃茄(兩顆，切12片)
# 洋蔥(一顆，切條)
# 高麗菜(50g，碎為小片狀)
# 青蔥(一條，切碎)
作法：
# 開兩鍋水，一鍋中放水 1000ml 作湯頭，另一鍋用來煮麵。
# 煮麵鍋滾水後加一大匙味醂於煮麵鍋內，再下麵約10-15分，而後撈起用冷水沖涼、瀝乾。
# 湯頭鍋中放 1000ml 水，水滾後也放一大匙味醂，接著放蕃茄、洋蔥、高麗菜煮至爛熟。
# 湯頭鍋內加日式麵醬酒、麻油、紅辣椒粉、鹽、白胡椒粉，試食。
# 麵分兩份放進兩大碗中，然後再淋上湯頭、蔬菜。
# 湯的最上頭灑上青蔥即可上桌。
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